COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Pour diffusion immédiate
Commerces alimentaires : Générez du profit en réduisant les pertes alimentaires
Mont-Laurier, le 8 janvier 2024 – En cette période d’inflation et de pénurie de main-d’œuvre, les entreprises du secteur alimentaire tendent à d’optimiser leurs ressources et diminuer les pertes alimentaires. Voilà le sujet qui sera traité le 23 janvier à 14h lors de la conférence en ligne : Générer du profit en réduisant les pertes.
La conférence de Florence-Léa Siry vise, entre autres, à présenter les bénéfices des pratiques zéro-gaspillage. Elle s’adresse aux gens qui travaillent ou gèrent une cuisine de restaurant, traiteur, prêt-à-manger, café servant des repas, pourvoirie, etc.
La conférence est la première étape d’une série d’activités qui seront offertes aux entreprises de ce secteur. Huit d’entre elles pourront bénéficier d’un accompagnement gratuit avec la conférencière. De plus, une formation en ligne sera disponible en mars 2024 pour les gens qui souhaitent approfondir leurs connaissances et intégrer ces pratiques dans leur commerce. Des guides de bonnes pratiques à adopter en cuisine, des canevas de recettes et des astuces pour maximiser les ressources seront partagés dans le cadre de cette formation que les participants pourront suivre à leur rythme.
« Les commerces alimentaires sont durement touchés par la conjoncture économique. Nous souhaitons, à travers ce programme, leur offrir des outils pour améliorer leur performance financière, mais également leur performance environnementale. Les deux étant liées. », mentionne Sylvie Bolduc, directrice de la SADC des Laurentides.
Une série de mesure pour le secteur alimentaire
Depuis le lancement du programme Virage écoresponsable secteur alimentaire, plusieurs initiatives ont été déployées par la SADC des Laurentides et la SADC d’Antoine-Labelle qui offre également le programme sur son territoire. Les commerçants rencontrés par le partenaire terrain des SADC, Synergie Économique Laurentides, ont reçu des conseils sur les tasses consignables, la gestion des matières résiduelles, les contenants réutilisables ou compostables. Une formation sur l’écoconception des emballages alimentaires et un webinaire sur le gaspillage alimentaire ont eu lieu au courant de la dernière année.
Les restaurateurs et transformateurs alimentaires intéressés à y participer peuvent d’inscrire en ligne sur le site internet de la SADC des Laurentides en suivant le lien suivant : https://sadclaurentides.org/une-conference-pour-vous-aider-a-augmenter-vos-marges-de-profit
À propos de Florence-Léa Siry
Après plus de 17 ans sur les plateaux de tournage à faire la démonstration que donner 1, 2, 3 vies à ses surplus alimentaires est un plaisir du quotidien, Florence-Léa s’oriente vers l’éducation populaire. Ce qui lui donne la chance d’écrire 5 livres, de donner des conférences et des formations et d’être invitée à titre de chroniqueuse, notamment à Salut Bonjour. Elle développe également des contenus sur mesure, dont une conférence destinée aux hôtels, restaurants et institutions en collaboration avec Aliment Québec. Florence-Léa déborde de solutions pour augmenter l’efficience en cuisine.
À propos du Virage Vert
Mis en œuvre par le Réseau des SADC et CAE avec l’Agence de développement économique Canada, pour les régions du Québec le Virage Vert permet de répondre aux besoins des petites entreprises et des collectivités pour de l’accompagnement et de l’expertise en développement durable.
À propos de la SADC d’Antoine-Labelle
La SADC des Laurentides et la SADC d’Antoine-Labelle soutiennent et financent les entreprises de leur territoire respectif afin de créer des collectivités prospères. Les SADC sont des organismes à but non lucratif qui travaillent depuis plus de 40 ans au développement économique des régions du Québec. Elles sont membres du Réseau des SADC et CAE qui regroupe 57 SADC (Sociétés d’aide au développement des collectivités) et 10 CAE (Centres d’aide aux entreprises).
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Informations:
Audrey Lebel
Coordonnatrice de projet en développement local
SADC d’Antoine-Labelle
819-623-1540 poste 454
Marie-Christine Rhéaume
Conseillère développement local et communications
SADC des Laurentides
450 915-2271